مقاله مطالعه تاثیر دما در دستگاه خشک کن بر روی چروکیدگی محصولات کشاورزی تحت فایل ورد (word) دارای 7 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله مطالعه تاثیر دما در دستگاه خشک کن بر روی چروکیدگی محصولات کشاورزی تحت فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله مطالعه تاثیر دما در دستگاه خشک کن بر روی چروکیدگی محصولات کشاورزی تحت فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله مطالعه تاثیر دما در دستگاه خشک کن بر روی چروکیدگی محصولات کشاورزی تحت فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 7
چکیده:
خشک کردن فرایندی است که طی انتقال حرارت وجرم باعث تبخیر آب موجود درماده غذایی وتغییر ساختار فیزیکی می گردد. چروکیدگی در طی خشک کردن نقش مهمی را در کیفیت تولیدات کشاورزی برعهده دارد. در این تحقیق تاثیراتفاکتور های دما بر روی چروکیدگی لایه های سیب زمینی در یک خشک کن کابینتی با جریان هوای موازی بررسی شده است . ضخامت لایه ها 3 میلی متر ودمای هوایاستفاده شده در آزمایشات 50 و 60 و 70 درجه سلسیوس و سرعت هوا 15 متر برثانیه انتخاب شدند. تغییرات نسبت مساحت بوسیله ابزار مکانیکی کولیس اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که بیشترین میزان چرو کیدگی در دمای 70 درجه وکمترین میزان چرو کیدگی در دمای 50 درجه سلسیوس اتفاق افتاده است