مقاله بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ظرفیت نگهداری آب در گوشت جوجه های تغذیه شده با اسانس گیاه دارویی مرزه تحت فایل ورد (word) دارای 5 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ظرفیت نگهداری آب در گوشت جوجه های تغذیه شده با اسانس گیاه دارویی مرزه تحت فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ظرفیت نگهداری آب در گوشت جوجه های تغذیه شده با اسانس گیاه دارویی مرزه تحت فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ظرفیت نگهداری آب در گوشت جوجه های تغذیه شده با اسانس گیاه دارویی مرزه تحت فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 5
چکیده:
به منظور بررسی اثر سطوح مختلف اسانس مرزه بر میزان اکسیداسیون، و ظرفیت نگهداری آب در گوشت جوجه های گوشتی تغذیه شده با این گیاه,آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تیمار و سه تکرار انجام گرفت. در ادامه پس از ذبح و استخوان گیری، نمونه های گوشت به آزمایشگاهگروه مهندسی صنایع غذایی منتقل و برای تعیین ظرفیت نگهداری آب در گوشت جوجه های گوشتی از روش بوتو و همکاران در سال 1791 استفادهشد. میزان اکسیداسیون چربی از طریق اندازه گیری تیوباربیتوریک اسید و با استناد به روش بوتسوگلو و همکاران (1993) انجام شد.آزمایش ها هر دو روز تکرار شد. این تحقیق نشان داد که استفاده از سطوح 150، 300 و 450 (mg/kg) نتوانست بر میزان ظرفیت نگهداری آب در روز صفر, دوم و چهارم آزمایش تاثیر معنی داری داشته باشد. در روز ششم بین تیمار 450 (mg/kg) با تیمار شاهد اختلاف معنی دار بود (sig=0.003). استفاده از گیاه مرزه نتوانست بر پایداری اکسیداتیو گوشت تاثیر معنی داری داشته باشد.