مقاله میکروانکپسولاسیون موادفعال زیستی آنزیم ها، پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها تحت فایل ورد (word) دارای 11 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله میکروانکپسولاسیون موادفعال زیستی آنزیم ها، پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها تحت فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله میکروانکپسولاسیون موادفعال زیستی آنزیم ها، پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها تحت فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله میکروانکپسولاسیون موادفعال زیستی آنزیم ها، پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها تحت فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 11
چکیده:
درسال 1991 توسط Havenaar Huis in’t Veld پروبیوتیک ها را چنین تعریف کرده اند کشت های تکی یا مخلوط میکروارگانیسم های زنده که موقع مصرف حیوان یاانسان به عنوان مثال به صورت سلولهای خشک یا محصول تخمیری با بهبود ویژگیهای میکروفلور طبیعی دربدن میزبان برسلامتی میزبان موثرند .)zuidam, N.J., et al,2010 طبق تعریف IDF محصولات پروبیوتیک مورد ادعا باید دارای حداقل 7 10 باکتری پروبیوتیک درهرگرم محصول یا 9 10 سلول به ازای هربسته موقع فروش باشند تا بتوان 6- 10 سلول زنده را درهرگرم مدفوع پیش بینی کرد طی مطالعات اولیه اکثرمحصولات پروبیوتیک درسراسر جهان و بویژه ماست و محصولات مشابه درافریقای جنوبی کاهش درتعداد کشت زنده را نشان میدهند Vidhyalakshmi R., 2009خیلی ازمحصولات موقع مصرف به این استاندارد نمی رسند که دلیل آن مرگ سلولهای پروبیوتیک درمحصولات غذایی طی نگهداری درانبار یا دماهای یخچال است نیازهای صنعتی به تکنولوژی های تضمین کننده ماندگاری بیفیدوبکتریوم ها درغذاها خیلی زیاد است که منجر به توسعه تکنولوژی تثبیت سلولی و انکپسولاسیون برای افزایش مقاومت سلولی به فاکتورهای شوک محیطی میشود. zuidam, N.J., et al,2010